Sellé la carne sobre una parrilla caliente untada con oliva sobre sartén a fuego medio con pinza de carne removiéndola hasta dorarla totalmente por fuera sin condimentarla. Este paso es fundamental antes de salar para cualquier tipo de carne para que selle sin perder sus nutrientes antes de llevar al horno.

Llevé a horno 180 grados condimentada con mostaza, miel, hierbas y sal o salsa de soja. La dejé cocinarse durante 30 minutos y quedó pronta.

Mientras la carne se horneaba herví los boniatos y los batí con batidora, gotas de oliva, chorro de salsa de soja. Prontos como acompañamiento.

Al servir agregué unas cucharadas de cebolla caramelizada que tenía a temperatura ambiente