Lo primero que haremos será calentar el caldo de pollo o verdura. Lo ideal es utilizar el caldo que nos sobra del hervor del pollo o las verduras, si no podemos obtenerlo casero podemos usar 1/2 cubito de caldo.

Colocamos el cuscús en un bols y le agregamos curry en polvo, mezclamos. Una vez caliente el caldo, se lo incorporamos al cuscús y lo dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego.

Cuando se haya rehidratado le ponemos manteca para que se suelten los granos.

Cortar todos los vegetales en cubitos bien chiquitos, lo ponemos a saltear en un sartén hasta que estén blanqueados (cocidos). Lo dejamos enfriar un poco y lo incorporamos al cuscús. Como opción se le puede agregar sésamo negro y blanco. Servir frío, opción ideal para acompañar alguna carne.