Pon a cocer tu pechuga de pollo con un puñito de sal de mar, el epazote, ajo, consomé en polvo, un trozo de cebolla y las hojas de laurel.

Escurre y desmenuza la pechuga de pollo.

Aparte, pon a hervir el tomate junto con el chile verde (con suficiente agua que tape los tomates). Una vez cocidos y suaves, escurre.

Agrega a la licuadora un trocito de cebolla, el ajo molido, un puñito de sal y mi secreto...shhhh!!! el jugo de medio limón chico.

Agrega después los tomates, el chile y agua (que apenas cubra los tomates).

Licúa hasta que todo quede como una salsa uniforme.

Viértela en una olla alta con un chorrito de aceite caliente y deja hervir. Agrega una cucharada de consomé de pollo en polvo y verifica sazón.

Agrega los totopos (que queden bien sumergidos) y déjalos por 5 minutos en la salsa hirviendo.

Sirve en un plato, encima pon un puñito de pollo.

Agrega encima crema, cebolla picada y queso rallado... te encantarán!