Enchiladas bicolores
Estas enchiladas son realmente deliciosas, son buenísimas.
Requieren varios tiempos:
Enchiladas bicolores
Estas enchiladas son realmente deliciosas, son buenísimas.
Requieren varios tiempos:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer una o dos papas y una vez cocidas las pelamos y las picamos y freímos con cebolla picada y les ponemos sal y reservamos.
Ponemos en una cacerola a hervir 4 jitomates haciéndoles un corte en cruz en la piel para poderlos pelar, los hervimos con un pedazo de cebolla, medio chile serrano y medio diente de ajo Una vez que se desprenda la piel pelamos los jitomates y los molemos, les ponemos sal y los vaciamos en la cacerola para que esté caliente la salsa. - 2
En otra cacerola con unos tomates verdes, cebolla, ajo y chile verde.
Igualmente molemos los tomates verdes adicionándoles una rama de cilantro y sal y los vaciamos en la cacerola que esté la salsa verde caliente.Picamos rabitos de cebollitas de cambray y los ponemos en un plato y ahí mismo rallamos queso panela y reservamos
- 3
Calentamos nuestras tortillas para que se puedan doblar y a cada una le ponemos una cucharada de papa y las doblamos por la mitad y las colocamos en un sartén con un poco de aceite a que se doren un poco, sin que se hagan duras,
volteándolas de ambos lados, las sacamos colocándolas en los platos y las bañamos con las dos salsas, las adornamos con queso fresco o panela rallado y unos rabitos de cebolla picados.
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