Con una mandolina cortamos las patatas en rodajas me medio centímetro.

Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla y laminamos los dientes de ajo ponemos todo en una bandeja de horno y sazonamos echamos un generoso chorro de aceite de oliva y la metemos en la bandeja inferior del horno precalentado a 190 gradados a los 15minutos echamos un generoso chorro de vino blanco.

Mientras se van haciendo las patatas ponemos los lomos del rodaballo de 1 en 1 sobre papel vegetal sazonamos ponemos unas láminas de ajo untamos con aceite de oliva y envolvemos en forma de caramelo 15 minutos antes de acabares de hacer las patatas metemos el rodaballo en el medio del horno