Enjitomatadas de pollo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí tenemos los ingredientes:
- 2
Quita la piel a la pechuga. Pártela en unos 6 pedazos. Lávala y ponla a cocer con el agua, el consomé y la cebolla partida en cuartos. Tapa la olla. Está cocinada en unos 40 minutos.
- 3
Saca la pechuga. Deshébrala (no mucho). Cuela el caldo.
- 4
Pica la cebolla y los jitomates.
- 5
Pon el aceite a calentar y acitrona la cebolla y los jitomates. Agrega el pollo. Deja cocinar por unos 3 minutos. Agrega las 2 tazas del caldo de pollo. Cocina otros 5 minutos. Mantén caliente.
- 6
Vamos a hacer la salsa: Lava los jitomates y la cebolla. Pártelos y ponlos a cocer en 1 taza de agua.
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Pon los ajos, jitomates y cebolla cocidos en la licuadora, agrega el orégano.
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Muele bien.
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Pon 2 cucharadas de aceite a calentar. Cocina la salsa. Agrégale el consomé.
- 10
Pon aceite a calentar y ve dorando tortillas, de una en una. Deben quedar suaves.
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Rellena de pollo cada tortilla.
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Baña con la salsa caliente. Acompaña con un rico arroz blanco (ver receta) Espolvorea con queso. Deliciosas!!!!
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