Poner la cucharada de mantequilla en un sartén dejar derretir agregar la harina mezclar después agregar de a poco la leche con esto hacemos una salsa blanca lo mas espeza posible le ponemos un poco de pimienta negra molida y sal a gusto.

Picamos la cebollas en cubitos muy pequeños con esto hacemos un sofrito lo condimentan a gusto.

Escurrir las latas de atún hasta eliminar todo el liquido. Si desean pueden lavar el atún. Una vez buen escurrido juntar con la salsa blanca fría añadir el perejil picado.

Con la mezcla bien incorporada hacer pequeñas pelotitas pasarla por harina. luego por el huevo batito y al final por pan rallado..poner a freír y listo