Lo que primero vamos hacer es la masa de la lasaña que consiste en tamizar la harina en un bols e ir agregando de a poco e integrando con los huevos hasta obtener una masa que no se pegue a la mano.

Dejamos descansar la masa para que se active el gluten y así tener una masa más elástica y agradable al tacto. Durante 30 minutos.

Mientras podemos ir picando la acelga y la vamos colocando en una olla antiadherente y cocinamos cuidando de que no se nos pegue la acelga hasta que blanquee. Dejamos enfriar

Picamos las cebollas cocinamos y cuando ya esté agregamos la carne picada.

Cocinamos y cuando se haya terminado de cocinar la carne le agregamos el puré de tomate. Les recomiendo dejar cocinar la salsa por al menos 1 hora revolviendo de a ratos. Porque tanto tiempo? Pues así la salsa va a quedar más espesa y más Rica. Salpimentamos.

Estiramos la masa con pasta linda o palote. Si lo hacen con pasta linda pásenlo por la número 1, 3, 5 y por último 7 siempre agregando un poco de harina para que no se pegue. Cortamos rectángulos de la medida que deseen yo en mi caso use la medida de una budinera (rectangular). Dejamos que la masa se seque.

Hervimos agua y vamos cocinando por unos minutos tandas de 2 a 3 tapas hasta que veamos que se blanquea blanquearon un poco. Vamos acomodando de manera muy prolija cada una para que enfríen.

En un bol colocamos la acelga cocinada y agregamos la ricota junto con sal y pimienta y un poco de nuez moscada.

En una fuente ponemos un poco de la salsa con la carne, una capa de masa, el relleno de la acelga con la ricota, paleta, otra capa de masa, la carne con la salsa, queso cremoso, otra capa de masa y así hasta que en llenemos la fuente terminando con la carne con salsa y unas rodajas de queso cremoso.

Cocinamos en horno muy bajito tapado con papel aluminio por 45 o 60 minutos...y a disfrutar de esta comida súper deliciosa y fácil de realizar.