Para empezar colocamos las claras en un vaso. En otro vaso medimos la misma cantidad de azúcar y la duplicamos. Batir a velocidad media las claras, hasta espumar. Luego añadir el azúcar, Maicena y esencia, hasta llegar a punto letra

Colocar en una fuente, dándole la forma deseada con una manga.

🔥Encender el horno lo más bajo posible. Lo que hice también es abrir el cajón debajo del horno, para que la temperatura sea realmente baja (unos 100°) y hornearlos unos 80 min. Cuando estén levemente doraditos, apagar el horno y dejarlos un poquito más.