En una olla de presión coloque la lengua troceada en 6 pedazos, el consomé, la salsa de soya, la sal y el agua. Cueza por espacio de 40 minutos (contar desde que suene fuerte el chorro de vapor) y deje que la olla pierda presión antes de abrir.

Recupere la lengua y con mucho cuidado pele el pellejo de la lengua.

Pique la lengua en trozos pequeños de alrededor de 1cm por lado. Reserve.

En un sartén antiadherente grande caliente el aceite hasta punto de humo.

Añada la cebolla con el chile y fría hasta que marchite la cebolla.

Añada la lengua y sin dejar de mover, fría hasta dorar. Retire del fuego.

Sirva inmediatamente caliente para tacos. Si gusta, acompañe de más picor con salsa de tomate verde cruda o roja de jitomate crudo.