Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.

Agregar el huevo y la yema, batiendo un poco más. Luego, añadir la ralladura de limón o vainilla.

Añadir la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal (cernidos). Mezclar todo como una masa lisa y suave.

Con las 2/3 partes de esa masa se cubre el fondo de un molde de unos 25 cms. de diámetro, previamente enmantecado. Se extiende encima el relleno, previamente preparado hirviendo el dulce con el agua hasta disolver.