Limpiamos y cortamos en juliana la cebolla, limpiaremos los ajos y laminamos, colocamos el aceite del frito de cebollitas mini y calentamos, agregamos la cebolla, los ajos y sofreímos. Mientras limpiamos las caléndulas y las deshojamos. Removemos de vez en cuando la cebolla cuando cambie de color añadimos los pétalos de caléndulas y mezclamos.

Añadimos agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir trituramos con el turmix. Añadimos el polvo de ortigas y manzanilla de mahón. Agregamos la tapioca trituramos y volveremos a hervir mezclándolo todo.

Añadiremos la soja texturizada, como lo que hacemos es una sopa no hace falta hidratar la soja texturizada. Dejamos cocer unos 10 0 15 minutos. Y serviremos caliente o fría dependiendo de la época del año.