Ponemos agua a hervir y añadimos entre 60 y 80 gr de sal por litro de agua dejamos que empiece a hervir.

Cuando eso suceda añadimos los langostinos, se romperá el hervor. Una vez vuelve a hervir contamos dos minutos y los sacamos a un recipiente con agua fría, un puñado de sal y abundante hielo

Para romper la cocción, y que la carne del langostino quede más firme y al mismo tiempo se pelaran mejor, lo dejaremos enfriar 30 o 40 minutos.

Los escurrimos y los colocamos en una fuente, se pueden consumir solos o con una salsa mayonesa, o vinagreta, etc.