Mezclamos la sal con la harina y hacemos una corona.

En el centro agregamos la manteca o mantequilla alternando con el agua y vamos integrando de a poco hasta obtener una masa.

Dejamos descansar por una hora a temperatura ambiente.

Estiramos la masa sobre la mesada enharinada, lo cortamos en cuadrados de 4 x 4 cm o 5 x 5 cm

Tomamos uno de los cuadrados y colocamos en el centro el relleno elegido, mojar los bordes y tomar otro cuadro y tapar colocando en forma de cruz

Presionar las cuatro puntas para poder sellarlas.

Freír en abundante aceite hasta que doren, retirar sobre papel absorbente.

Terminar bañándolas con azúcar.