Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la leche e ir agregando de a poco la harina. Mezclar bien hasta formar una masa a penas espesa y sin grumos.

Con un cucharón echar en el centro un poco de la preparación en una panquequera y tapar. Cocinar a fuego medio por más o menos 1 minuto, dar vuelta y dejar cocinar del otro lado.