Lavar los tomates verdes, chiles, epazote, poner en una olla con agua que los cubra junto con la sal, cebolla y ajos, cocer hasta que esté todo cocido.

Haremos lo mismo con los tomates rojos.

Dejamos enfriar los tomates. Ya fríos licuar las salsas por separado, pondremos cada salsa en su olla, y dejaremos cocer a fuego bajo.

Agregaremos totopos a cada salsa.

En un plato ponemos una ración de chilaquiles verdes, en medio los frijoles refritos, al otro lado los chilaquiles rojos, y sobre cada ración cebolla y un huevo frito, sobre los frijoles crema y queso.

Buen provecho. ॐ