Tentáculos de calamar a la gremolata
Enéas Miyamoto Van Meikai Vogelkop @cook_5323569
La gremolata es una interpretación propia de la tradicional, pero también funciona.
Tentáculos de calamar a la gremolata
La gremolata es una interpretación propia de la tradicional, pero también funciona.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se saltean los tentáculos en una sartén o wok fuerte durante 2 o 3 minutos, o hasta que tengan color tostado. Se pasan a una cacerola con agua caliente y se hierven durante 45 minutos. Se deja enfriar y y se reserva.
- 2
Para la gremolata, procesamos las aceitunas con sal y pimienta en aceite de oliva y jugo de 1 limón hasta obtener una emulsión densa. Picamos el perejil y rallamos el limón
- 3
Incorporamos a la emulsión y, por último, marinamos los tentáculos en la mezcla. Se pueden agregar alcaparras y anchoas, no quedan nada mal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enéas Miyamoto Van Meikai Vogelkop le encantará ver cómo quedó.
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