Pelar la cebolla, ajo puerro y ajo, picar chiquitito y poner a freír en una sartén con aceite. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

Hervir la acelga, esperar que se enfríe, escurrir y picar bien.

Batir los dos huevos, agregar la cebolla y mezclar.

Agregar la acelga, salar a gusto u mezclar bien.

Calentar una sartén con un chorlito de aceite, volcar la mezcla de acelga. Distribuir bien y dejar a fuego mínimo 5 minutos. Con un plato darla vuelta y dejar otros 5 minutos.

Retirar y disfrutar con una rica ensalada.