Cortamos las papas y camotes en cuadrados o rodajas si prefieren

Se sellan primero los camotes y luego las papas (están últimas demoran un poco mas)

Se pican las verduras y se cocinan por 2 o 3 minutos (la cebolla blanca siempre última porque si no se queman)

Se vuelven a colocar las papas, camotes y bifes (sellados también me olvide la foto)

Me falto la foto del sellado de los bifes, estos se dejan pocos minutos vuelta y vuelta para que no queden hervidos cuando se cocinen con la salsa. Se coloca el vino oporto a gusto y el caldo de verduras (diluido en 1/2 litro de agua), salpimentar y se deja 1/2 hora mas o menos, depende de si se hace con hornilla o con leña (por lo general la leña consume los líquidos más rápido que la hornalla)

Por último se agrega la crema y aquí también depende del gusto de cada uno, pues si quieren una salsa espesa le agregan más crema, si no la indicada y listo el plato esta listo.