Tiramisú

Name: Tiramisú
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 166 g Queso Mascarpone; 2 Huevos XL; 80 g Azúcar Glass(5 Cucharadas de Azúcar); 16 Bizcochos Savoiardi (Si no hubiera, de Soletilla); 150 g café frío; 20 g Amaretto (1 vasito de Licor Amaretto (Si no hubiera, de Ron); 1 pizca Sal; 66 g Cacao en polvo sin azúcar

David Márquez @davemarquez

Madrid

Esta receta del postre clásico Italiano siempre me recordará a mis Tíos de Italia, que son los que me enseñaron a hacerla. Es un postre sencillo y rápido, pero es un espectáculo de sabor.

Tiramisú

David Márquez @davemarquez

Madrid

Esta receta del postre clásico Italiano siempre me recordará a mis Tíos de Italia, que son los que me enseñaron a hacerla. Es un postre sencillo y rápido, pero es un espectáculo de sabor.

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Ingredientes

25'

6 raciones

166 gQueso Mascarpone
2Huevos XL
80 gAzúcar Glass(5 Cucharadas de Azúcar)
16Bizcochos Savoiardi (Si no hubiera, de Soletilla)
150 gcafé frío
20 gAmaretto (1 vasito de Licor Amaretto (Si no hubiera, de Ron)
1 pizcaSal
66 gCacao en polvo sin azúcar

Guardada

Paso a paso

25'

1

Separamos las claras de las yemas, dejando las yemas en un cuenco o bol y las claras en un vaso batidor.
2

Añadimos una pizca de Sal a las Claras y con unas varillas batimos a punto de nieve. Las dejamos en la nevera.
3

Las yemas y el azúcar se baten con las varillas hasta que quede cremoso
4

Posteriormente vamos añadiendo el Queso Mascarpone y seguimos batiendo poco a poco para que se quede bien incorporado y sin grumos.
5

Cuando hayamos introducido todo el queso Mascarpone, sacamos de la nevera las claras a punto de nieve y las vamos incorporando poco a poco con una lengua con movimientos envolventes para que no baje el volumen. Introducimos la crema en la nevera hasta que vayamos a preparar el Tiramisú.
6

Ponemos el café en un plato y lo mezclamos con el Amaretto y vamos mojando los Bizcochos.
7

Finalmente preparamos el Tiramisú o en un molde o en vasos individuales. Vamos colocando capas de los bizcochos empapados en café y licor y encima la crema. Las capas serán las que uno quiera, pero en la parte más alta deberá quedarse crema. En esta última capa, se espolvorea el cacao por encima y se introduce en la nevera para servir frío.