Mezclar azúcar / azúcar negro / manteca en un bowl con una espátula hasta que quede todo cremoso.

Añadir un huevo y una cucharadita de esencia de vainilla. Mezclar bien.

Tamizar harina / 1 cuchara de maicena / media cucharadita de bicarbonato de sodio / media cucharita de sal. Mezclar todo.

Añadir los chips de chocolate. En este caso yo usé 100 gramos porque era lo que tenía a mano, pero lo ideal serían 180-200 gramos.

Mezclar!

Hacer bolitas con la mezcla y colocarlas en una bandeja. (Esta no es la bandeja que se va a usar para el horno! Ahora les explico en el siguiente paso). Salen entre 20 y 24 bolitas, depende de qué tamaño quieren sus galletitas. Tengan en cuenta que en el horno se estiran mucho!

La bandeja va a la heladera. Si sus heladeras enfrían bien con una hora es suficiente. Sino las dejan un rato más! Es hasta que queden duras. Dato: si no quieren cocinar todo, pueden guardar las bolitas que sobren en el freezer.

Pre calentar el horno a aprox 170°. Mi horno es chico así que hice todo en dos tandas. Separen bien las bolitas! Sino cuando se estiren se les van a pegar todas. Son alrededor de 15-18 minutos. Vayan chequeando!

Una vez listas, apoyen las galletitas en una rejilla hasta que se enfríen. Importante: a la vista y al tacto van a parecer húmedas como si les faltara cocción. Tienen que quedar así! Cuando se enfríen van a tomar consistencia. No caigan en la tentación de querer secarlas en el horno porque se les van a quemar!

Listo!