Lavar bien las costillas, sazonar con la sal, la pimienta y el ajo y dejar tapado por 30 minutos, meter las costillas al horno y cocinar bien tapado por 30 minutos, aparte lavar bien las zanahorias y el calabacín y picar en juliana, ya pasados los 30 minutos sacar del horno e incorporar las zanahorias y el calabacín y dejar cocinar bien tapado 30 minutos más.