Lemon pie

Name: Lemon pie
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g Harina 0000; 120 g Azúcar; 200 g Manteca; 2 Huevos; 1 cdta Polvo de Hornear; 4 Yemas; 200 ml Juego de limón; Ralladura 1 Limón; 200 g Azúcar; 60 g Maizena; 500 ml Leche; 50 g Manteca; 4 Claras; 300 g Azúcar

Yayi Hernandez @yayi

Entre Rios, Argentina

#familiar Con esta receta me salió para hacer dos lemon pie de un molde n°26. Pueden hacerlo más grande o más chico, como ustedes prefieran😊 espero lo intenten y me manden sus fotos❤

Lemon pie

Yayi Hernandez @yayi

Entre Rios, Argentina

#familiar Con esta receta me salió para hacer dos lemon pie de un molde n°26. Pueden hacerlo más grande o más chico, como ustedes prefieran😊 espero lo intenten y me manden sus fotos❤

Guardada

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Ingredientes

Para la Masa
400 gHarina 0000
120 gAzúcar
200 gManteca
2Huevos
1 cdtaPolvo de Hornear
Para el relleno
4Yemas
200 mlJuego de limón
Ralladura 1 Limón
200 gAzúcar
60 gMaizena
500 mlLeche
50 gManteca
Para el merengue
4Claras
300 gAzúcar

Guardada

Paso a paso

1

Mezclamos el polvo de hornear con la harina, le agregamos el azúcar y la manteca Fría y cortada en cubitos. Lo mezclamos hasta obtener un arenado.
2

Agregamos los 2 huevos y mezclamos hasta que se forme la masa.
3

Unimos la masa con la manos, la envolvemos en papel film y la llevamos a reposar en la heladera por 1hr.
4

Luego estiramos la masa de 3 a 4mm de espesor. La colocamos en el molde. Y le retiramos el excedente pasandole el palote por encima. Pinchamos toda la masa en la superficie y por los laterales. Y la llevamos al freezer o congelador por un mínimo de 4 horas.
5

Luego lo cocinamos en un horno a 180° por 20min.
6

RELLENO: en una cacerola colocamos la leche con la MITAD del azúcar y la ralladura de 1 limón. Lo llevamos al fuego hasta que se caliente la leche.
7

Mientras, en un bowl colocamos el restante de azúcar y la maizena. Y revolvemos. Luego le agregamos las yemas, mezclamos un poco, le agregamos el jugo de limón. Integramos bien. Y le agregamos la mitad de la leche (que ya tiene que estar caliente) revolvemos nuevamente. Y lo colocamos de nuevo a la cacerola.
8

Lo llevamos a fuego suave revolviendo continuamente. Una vez que la preparación rompa el hervor, cocinamos un minuto más sin dejar de revolver. Luego retiramos la cacerola del fuego y le agregamos la manteca. Lo mezclamos hasta que se disuelva la misma. Tapamos la crema a piel con papel film o una bolsita y lo dejamos enfrían en la heladera por un mínimo de 2hs
9

Una vez que la sacamos de la heladera. Revolvemos un poco para que la preparación quede más cremosa. Lo colocamos sobre la tarta
10

MERENGUE: en un bowl de acero o cacerola colocamos las claras y el azúcar. Integramos un poco. Y lo llevamos a fuego directo con una llama mínima. O a baño maría. Revolvemos continuamente hasta que notemos que el azúcar se haya disuelto.
11

Colocamos la preparación en un bowl y batimos hasta que el bowl este frío. El merengue esta listo cuando al levantar las Varillas se forman picos. Lo colocamos en una manga pastelera y cubrimos toda la tarta. Quemamos un poquito el merengue. Y listo.