En una olla ponemos a cocer las patatas con cáscara, esperamos que hierva, una vez pase esto ponemos a fuego medio y calculamos aproximadamente entre 20 y 30 minutos, podéis comprobar si ya ha cocido al sacar una patata y pincharle el cuchillo si entra fácil y sale limpio la patata ya estará cocida. Una vez esto escurrimos y agregamos agua fría, tapamos y dejamos reposar.

Picamos la carne, cebolla y zanahoria en cuadradados semifinos. El ajo picamos muy finamente.

A fuego mínimo, en un sartén hondo ponemos una cucharada de mantequilla y esperamos a que derrita, esparcimos y agregamos el ajo, esperamos que cambie de color a café claro y agregamos las cebollas. Esperamos a que se pongan blancas y agregamos las zanahorias. Ellas liberaran un jugo delicioso y una vez que pase eso es hora de agregar la carne. (todo esto siempre a fuego mínimo)

Revolvemos constantemente y una vez que la carne también haya desprendido su jugo añadimos la salsa soya, comino, pimienta, sal, vinagre a gusto. Podéis aumentarle ajo en polvo para darle más sabor.

En una taza agregamos el vino (yo lo he preparado con vino tinto pero os dejo que decidan por ustedes cual les agrada más :3) y la cucharada de maicena revolvemos bien.

Vemos si la carne ya se ha dorado por afuera (dudo mucho que se haya cocido completamente :v), entinces agregamos la taza de vino que habíamos preparado con la maicena. Revolvemos bien y esperamos a que la carne absorba el vino (si queréis podéis aumentar un chorro de vino más). Agregamos agua hasta cubrir todo, revolvemos, tapamos muy bien y dejamos hervir a fuego mínimo durante unos 30 a 45 minutos. Tenéis que probar antes de que comience a hervir ya que si le falta sal o algo se hará insípido

Mientras el guiso va cocinandose, tenemos que ir revolviendo de vez en cuando. Ahora preparamos las deliciosas patatas a la francesa. Las hemos dejado reposar en agua fría, lo mejor de esto es que podremos pelarlas rápidamente. Después de pelarlas las cortamos en bastones.

En un recipiente ponemos la harina, sal y el perejil muy finamente picado. Removemos para que se mezcle bien. Uno a uno enharinamos las patatas.

En una sartén ponemos dos cucharadas de mantequilla, a fuego medio una vez derretida añadimos los bastones. Doramos solamente y retiramos del sartén. #Si queréis podéis batir un huevo y bañar las patatas antes de enharinar, si hacéis esto os recomiendo utilizar más mantequilla o aceite de cocina, lo que preferais#

Servir como vosotros preferais. Si no queréis las papas podéis acompañarlo con arroz blanco. Eso es todo mis AstroCooks👩‍🍳👨‍🍳 Bon Appetit🍴✨