A baño maría, a fuego medio colocamos el azúcar con las claras con varillas de mano removemos constantemente hasta que toda el azúcar este bien disuelto. Es muy importante no dejar de remover por que si lo hacen las claras de huevo se podrían cocinar.

Luego meter el contenido anterior a la batidora con el globo batimos a máxima velocidad hasta que las claras estén frías y montadas.este proceso puede tardar un rato ya que es dependiendo de su temperatura ambiente en mi caso me tardaron 12 min y ya cuando estén las claras montadas podrán enfriar las paredes del bol con bolsitas de hielo.

Ya una ves frío para darle brillo a nuestros suspiros colocar el jugo de limón y la esencia de vainilla.dejar mezclar todo 5 min

Ya lista la mezcla dividirla en 2 partes iguales. Una la reservamos para más adelante

La mezcla que queda en el bol colocar el colorante que más guste y dejar revolver hasta que se integre en toda la mezcla.

Colocar en una bandeja para galletas papel de horno y ya podrán ordenar como a ustedes les guste. hornear a 80 gradosC (1 hora) dejar enfriar y listo