Un plato muy sencillo y delicioso.

El **Mukbil pollo** o **pib** (enterrar o enterrado en el idioma maya) es una receta tradicional del Hanal Pixan o la comida del día de muertos (día de gran tradición en México que se celebra el 2 de noviembre), típica de YucatánPodría decirse que es una variante del tamal o pastel de maíz, relleno con guisos de carne y especias, mezcladas en un caldo espeso de maíz. Es cocido dentro de un agujero debajo de la tierra, construido con una base hecha de piedra caliza, la cual es calentada con leña, ahí se coloca el pib y se cubre con hojas escogidas (sin resinas) y tierra. El calor que surge de las piedras proporciona la cocción del Pib.Para hacer este guiso su cocción es similar al de la Cochinita Pibil (Ver recetas de Cochinita Pibil)Este platillo es colocado en la mesa del hanal pixán (día de los muertos) como plato principal, aunque algunas familias es sustituido por otros platos como el relleno negro.La receta de Mukbil Pollo o Pib que doy es para hacer la en un horno normal. La he sacado del libro de Diana Kennedy "El Arte de la Cocina Mexicana" (Bantam Books, 1989. Es un magnífico libro que recomiendo encarecidamente.

Ya les había compartido el salpicón de res, atún, y le tocó al pollo, quedó riquísimo!

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=fP3zAg9jEek

El Coronation Chicken o Pollo Coronación es un plato que surgió para la coronación de la reina Isabel II en 1953, se ha acreditado a la experta en gastronomía Constance Spry y la chef Rosemary Hume como las inventoras de este fantástico plato.Ambas eran principiantes en la sede de Le Cordón Bleu en Londres en 1953, cuando se preparaba el banquete por la coronación de la Reina, entonces Constance Spry propuso una receta de pollo frío, crema de curry y aliño que se convirtió en uno de los platos estrella de esta celebración.#mirecetario #cookfriday

Mi sándwich preferido en mi tiempo vivido en Oxford. Veinte años después me atreví a llevarlo en una cena de verano en la terraza de unos amigos, a la que acudía una inglesa.He usado distintos elementos de diferentes recetas publicadas en la red.

El pollo de corral es un ave muy suave e ideal para rellenar. Le pedí a mi carnicero que le quitase todos los huesos, pero que le dejase la piel y las alas para que, al presentarla a la mesa conservase su forma.Luego preparé un buen relleno, la cerré con una redecilla que me dieron en la carnicería y, ¡voilà! un plato listo para el horno sin demasiadas complicaciones.La acompañé con puré de boniato y nabo, salsa de cerezas y Pudings de Yorkshire (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/47360-pudings-de-yorkshire) (VER MI RECETA).¡Un plato fantástico!

Es una receta un poco perculiar que me enseñó mi hermana. Incluye especias indias y de ahí su nombre porque no es el típico pollo asado inglés - Jamie dice que es una mezcla de dos recetas favoritas, pollo asado y pollo al curry. El caso es que, como muchas de sus recetas, es super fácil de hacer y está riquísima. La capa de especias permite hacerlo en el horno muy caliente sin que la carne se reseque. Yo lo hice con verduras y salsa gravy, pero ahora que empieza el calor, la próxima vez que lo hago, lo acompañaré con una buena ensalada de repollo y alguna patata asada. Os animo a que lo probéis - ¡Está realmente delicioso!

VÍDEO RECETA PASO A PASO PINCHA Aquí>>https://www.youtube.com/watch?v=AezH_0xmdVM

Es una versión mía jajaja 😅Para no gastar mucha avena usé pan rallado con ella y cúrcuma en vez de curry.

#Alambiquecocina #familiarhttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/09/pollo-en-pepitoria-receta-tradicional.htmlHe aquí todo un clásico de la cocina española pero en vez de utilizar gallina, que hace más sabroso el plato, he usado pollo que es lo que tenía a mano. Como todos los guisos cocinados con vino, esta receta está mejor de un día para otro.Para acompañar este plato es obligatorio un buen vino y un buen pan para mojar en su maravillosa salsa, una de las mejores salsas del recetario español.