En una sartén sofreímos con un chorro de aceite la cebolla.

Cuando este casi del todo sofrito añadimos bacon cortado a taquitos y cocinamos hasta que dore ligeramente.

Precalentamos el horno. Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja quedando en los bordes hojaldre para hacer como un recipiente. Pinchamos y ponemos un papel de horno encima con algo de peso (yo uso unas alubias secas). Horneamos ligeramente.

Mezclamos la nata con los huevo, sal, pimienta y el sofrito que habíamos preparado. Volcamos el la lámina de hojaldre precocida, rallamos queso y horneamos hasta que dore y listo