Bizcocho con ruibarbo

Name: Bizcocho con ruibarbo
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos a temperatura ambiente; 170 g azúcar (he bajado la cantidad, antes ponía 250g); 1 pizca sal; 75 g aceite de oliva suave; 250 g queso fresco sabor vainilla (se llama también quark, queso cottage) o yogur griego; 1 cucharadita esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla; Ralladura de un limón; 225 g harina; 15 g levadura química (polvos de hornear); 300 g ruibarbo; 1 cucharada azúcar de caña (azúcar moreno)

Hanan @hananrecetas

Holanda

Este #dulce es un bizcocho suave y húmedo, con sabor ácido muy característico de ruibarbo y su acidez combina a la perfección con los azúcares, mieles, etc.
Se conserva varios días bien y preferiblemente en la nevera

Bizcocho con ruibarbo

Guardada

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Ingredientes

2huevos a temperatura ambiente
170 gazúcar (he bajado la cantidad, antes ponía 250g)
1 pizcasal
75 gaceite de oliva suave
250 gqueso fresco sabor vainilla (se llama también quark, queso cottage) o yogur griego
1 cucharaditaesencia de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla
Ralladura de un limón
225 gharina
15 glevadura química (polvos de hornear)
300 gruibarbo
1 cucharadaazúcar de caña (azúcar moreno)

Guardada

Paso a paso

1
2

Batir los huevos junto, el azúcar y una pizca de sal, hasta que tengan un color blanquecino.
Añadir el aceite y batir, añadir el queso cottage (quark) o yogur griego, la esencia de vainilla y la ralladura del limón y batir.
Por último añadir la harina y la levadura y mezclar.
3

Cortar los tallos de ruibarbo (quitar los hilos rígidos) en trozos del mismo tamaño que puede colocar uno al lado del otro en la masa. Poner con una cuchara 1/3 de la masa en el fondo del molde (engrasado y enharinado o con papel vegetal), después poner 1/3 de las piezas de ruibarbo en la parte superior. Repetir esto con 2 capas adicionales y terminar con pedazos de ruibarbo. Espolvorea esta última capa uniformemente con el azúcar de caña.
4

Introducir al horno precalentado a 175°C y hornear por 55 - 60 minutos. Comprobar la cocción con un pincho. Si sale seco del centro, el pastel está listo.
Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir una rebanada (opcional).