Bizcocho con ruibarbo
Este #dulce es un bizcocho suave y húmedo, con sabor ácido muy característico de ruibarbo y su acidez combina a la perfección con los azúcares, mieles, etc.
Se conserva varios días bien y preferiblemente en la nevera
Bizcocho con ruibarbo
Este #dulce es un bizcocho suave y húmedo, con sabor ácido muy característico de ruibarbo y su acidez combina a la perfección con los azúcares, mieles, etc.
Se conserva varios días bien y preferiblemente en la nevera
Paso a paso
- 1
- 2
Batir los huevos junto, el azúcar y una pizca de sal, hasta que tengan un color blanquecino.
Añadir el aceite y batir, añadir el queso cottage (quark) o yogur griego, la esencia de vainilla y la ralladura del limón y batir.
Por último añadir la harina y la levadura y mezclar.
- 3
Cortar los tallos de ruibarbo (quitar los hilos rígidos) en trozos del mismo tamaño que puede colocar uno al lado del otro en la masa. Poner con una cuchara 1/3 de la masa en el fondo del molde (engrasado y enharinado o con papel vegetal), después poner 1/3 de las piezas de ruibarbo en la parte superior. Repetir esto con 2 capas adicionales y terminar con pedazos de ruibarbo. Espolvorea esta última capa uniformemente con el azúcar de caña.
- 4
Introducir al horno precalentado a 175°C y hornear por 55 - 60 minutos. Comprobar la cocción con un pincho. Si sale seco del centro, el pastel está listo.
Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir una rebanada (opcional).
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