Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto nieve con la sal y la mitad de el azúcar. En otro bol batimos las yemas con la otra mitad de el azúcar, el aceite, la leche y la esencia. incorporar en dos partes la harina con espátula. Con movimientos envolventes agregamos las claras a la preparación.

Enmantecar y enharinar un molde y llevar a horno precalentado 180 grados por 40'