Bizcocho de ricotta y limón

Name: Bizcocho de ricotta y limón
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 200 gr queso ricotta; 200 gr mantequilla; 250 gr azúcar; 250 gr harina trigo y 50 gr de Maizena (almidón de maíz); 50 gr leche; 12 gr levadura química o polvo de hornear; Pizca sal; Ralladura de la piel de un limón (y el zumo de la mitad si os gusta el sabor intenso)

Teresa Vivancos @cook_17119095

Es de los bizcochos más jugosos que he probado. El sabor del limón combina de maravilla con el queso ricotta. Una delicia. De mis favoritos.

Bizcocho de ricotta y limón

Teresa Vivancos @cook_17119095

Es de los bizcochos más jugosos que he probado. El sabor del limón combina de maravilla con el queso ricotta. Una delicia. De mis favoritos.

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Ingredientes

4huevos
200 grqueso ricotta
200 grmantequilla
250 grazúcar
250 grharina trigo y 50 gr de Maizena (almidón de maíz)
50 grleche
12 grlevadura química o polvo de hornear
Pizcasal
Ralladura de la piel de un limón (y el zumo de la mitad si os gusta el sabor intenso)

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Paso a paso

1

Colocar el queso y la leche en un bol y batir para que quede cremoso y sin grumos (yo lo hice con varillas manuales). Añadir la ralladura de un limón y si os gusta el sabor intenso, añadir también el zumo (si lo echáis, aumentar un poco la cantidad de azúcar). Reservar para usar más tarde.
2

Con unas varillas eléctricas, batir la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que cambie de color y quede una mezcla cremosa.
3

Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo hasta que quede una crema suave.
4

Mezclar las harinas con la levadura y la pizca de sal y tamizar. Con la ayuda de una espátula o cuchara, añadir poco a poco la mezcla de harinas, intercalando con la de queso. Un par de cucharadas, un par de queso y así hasta el final, removiendo bien para que quede todo integrado.
5

Verter sobre un molde engrasado y hornear a 180 grados durante 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
6

Si lo deseáis, podéis bañar el bizcocho con una glasa de limón. Para hacerla, colocar en un bol pequeño unos 100 gr de azúcar glasé y echar zumo de limón poco a poco hasta que la textura quede a vuestro gusto. Hay que verterla por encima del bizcocho una vez desmoldado y en frío.