Mousse de arroz con leche y espuma de mazamorra morada

Name: Mousse de arroz con leche y espuma de mazamorra morada
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 porción Arroz con Leche (Todo depende de la cantidad a preparar)... Receta acá ➟ https://goo.gl/88Kd3u; 1/2 Tz. Chicha Morada (Todo depende de la cantidad a preparar)... Receta acá ➟ https://goo.gl/4kjcnj; 2 Tzs. Azúcar Blanca (Para el almibar); 2 Claras de Huevo (Para el Merengue); 1 1/2 Cda. Colapez o Gelatina sin Sabor (Disuelta en Agua caliente); Filigranas de Chocolate; Canela Molida; Procesador de Alimentos, Licuadora o Batidor de Emulsión; Batidor Globo o Batidor de Mano; 2 Copas; 1 Manga

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Huacho

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Una variante del Delicioso Combinado Peruano o más conocido como "El Clásico"... Arroz con Leche y Mazamorra Morada.

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 porciónArroz con Leche (Todo depende de la cantidad a preparar)... Receta acá ➟ https://goo.gl/88Kd3u
1/2 Tz.Chicha Morada (Todo depende de la cantidad a preparar)... Receta acá ➟ https://goo.gl/4kjcnj
2 Tzs.Azúcar Blanca (Para el almibar)
2Claras de Huevo (Para el Merengue)
1 1/2 Cda.Colapez o Gelatina sin Sabor (Disuelta en Agua caliente)
Filigranas de Chocolate
Canela Molida
Procesador de Alimentos, Licuadora o Batidor de Emulsión
Batidor Globo o Batidor de Mano
2Copas
1Manga

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Procesar el Arroz con Leche, hasta que quede cremoso; y luego mezclarlo con el Colapez y servirlo en copas; llevarlo al refrigerador (Congelador o como se llame en su país)
2

En una olla pequeña agregar la 1/2 Tz. de chicha morada y 2 Tzs. de Azúcar y dejarlo hervir, siempre removiendo, hasta que llegue a punto de miel.
3

Batir las claras de huevo a punto nieve (Estará listo cuando voltees el recipiente y no se caiga nada), luego volver a batir y agregar la miel de Chicha morada hasta que el Merengue tome el color. Verterlo a una manga.
4

Cuando esté cuajado el Mousse de Arroz con Leche, retirarlo del refrigerador y decorar con el merengue de Chicha Morada (Manga) a tu gusto.
5

Opcional, decorarlo con filigranas de chocolate y canela molida.