Echamos la harina, parte agua tibia, el aceite, la masa madre. En el agua reservada añadimos la levadura y lo unimos al resto de la mezcla.

Cuando lo tengamos mezclado, podemos añadir la sal. La sal es un producto que se debe hachar lo más tarde posible, ya que mata el hongo de la levadura. Procedemos al amasado. En este paso, debemos tener cuidado ya que si nos pasamos de amasar empezaría a quedar babosa la masa. La dejamos reposar 20 min.

El tiempo de horneado es 180grados unos 15 min. con ventilador. Algo muy importante es pracalentar el horno al máximo de potencia, unos 250 grados. Así al abrirlo e introducir las bandejas perdemos el calor justo para posteriormente bajarlo a 180.

Por cada vez que habríamos el horno perdemos un 10 % de calor. Todo va en función del tipo de horno que tengamos. En mi caso al tener un horno de un bandeja, tarda menos en recuperar que un horno convencional.