Guiso de Porotos Mung #RecetaVegetariana #Familiar

Name: Guiso de Porotos Mung #RecetaVegetariana #Familiar
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kilo Porotos mung (o moon); 2 Dientes ajo picados; 1 Cebolla grande; 1/2 Morrón rojo; 1/2 Morrón verde; Calabaza en cubitos pequeños ¼; Sal, pimienta y perejil fresco picado; 1 taza Puré de tomate o tomate procesado; 1 taza Caldo o agua hirviendo

Rox Zeta @cook_16252270

Avellaneda, Bs As, Argentina

Llegan los primeros fríos y estoy tratando de incorporar nuevos sabores, creando recetas especiales para mi hija vegetariana pero que puedan gustarle a toda la familia 🔪🔪🔪

Guiso de Porotos Mung #RecetaVegetariana #Familiar

Rox Zeta @cook_16252270

Avellaneda, Bs As, Argentina

Llegan los primeros fríos y estoy tratando de incorporar nuevos sabores, creando recetas especiales para mi hija vegetariana pero que puedan gustarle a toda la familia 🔪🔪🔪

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1/2 kiloPorotos mung (o moon)
2 Dientesajo picados
1Cebolla grande
1/2Morrón rojo
1/2Morrón verde
Calabaza en cubitos pequeños ¼
Sal, pimienta y perejil fresco picado
1 tazaPuré de tomate o tomate procesado
1 tazaCaldo o agua hirviendo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Enjuagar los porotos mung y ponerlos a cocinar (+o- 40 minutos) a fuego medio. Si necesitan agregar agua, tiene que ser agua hirviendo!! Colar y reservar.
2

Poner en un olla los dientes de ajo picadisimos, la cebolla y los morrones cortados en juliana (en tiritas) a rehogar.
3

Agregar los cubitos de zapallo calabaza. Salar (para que las verduras larguen sus jugos) y tapar por 2 o 3 minutos.
4

Agregar el tomate y el agua (o caldo) caliente.
5

Por último, incorporar los porotos mung ya cocidos. Cocinar unos minutos más y servir, decorando con un poco de perejil fresco picado.