Colita de cuadril al vino blanco con hongo de pino

Name: Colita de cuadril al vino blanco con hongo de pino
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 kg colita de cuadril; 1 cabeza ajo; cantidad necesaria Aceite; 1,5 kg cebolla; 1 lts de vino blanco; 100 grs hongos de pino seco; 1 pimiento Rojo; Condimentos a gusto

Ariel Avila @arielo

Villa Maria

Aunque en las fotos no se aprecia muy bien es un plato que desde sus inicios dan ganas de probar ojo no pasarse de hongos ya que su sabor es bastante abrasivo y si ponemos mucho más posiblemente quede muy fuerte yo siempre use seco abría que probar con hongos recién cortado.

Colita de cuadril al vino blanco con hongo de pino

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

8 raciones

3 kgcolita de cuadril
1 cabezaajo
cantidad necesariaAceite
1,5 kgcebolla
1lts de vino blanco
100 grshongos de pino seco
1pimiento Rojo
Condimentos a gusto

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Soofritamos el ajo luego a sellamos las colitas de cuadril de ambos lados, le agregamos la cebolla y condimentamos por primera ves.
2

Mientras fileteamos los hongos esperamos que se dore la cebolla una ves dorada le agregamos vino blanco y los hongos y cocinamos hasta que reduzca el vino y forme una salsa espesa.
3

Luego de que espeso el fondo de cocción agregamos los pimientos hasta su cocción y finalizamos condimentando a gusto yo en mí caso condimente solo con sal, pimienta y ají ya que los hongos tienen un sabor peculiar y son muy sabrosos como abrasivos con su sabor.