Mezclar la manteca con el azúcar y el huevo.agregar la esencia de vainilla y la harina.unir hasta formar una masa.separar en dos partes.

Mezclar la Ricota con el azúcar, la yema, las claras batidas a nieve y la esencia.

Forrar una tartera con la masa rellenar con el dulce de leche y encima la mezcla de Ricota, cubrir con el otro pedazo de masa, pintar con huevo y cocinar a horno moderado por 40 minutos.