Chuletas al chile guajillo
Esta receta la vi hace muchos años en una revista, allá en mi querido Zacatecas. El nombre original de este platillo es: Chuletas al chile macho. Allá encontraba con facilidad unas chuletas delgaditas, fantásticas para este guiso. Yo le cambié el nombre, porque precisamente las preparé con chile guajillo.
Chuletas al chile guajillo
Esta receta la vi hace muchos años en una revista, allá en mi querido Zacatecas. El nombre original de este platillo es: Chuletas al chile macho. Allá encontraba con facilidad unas chuletas delgaditas, fantásticas para este guiso. Yo le cambié el nombre, porque precisamente las preparé con chile guajillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aquí tenemos los ingredientes:
- 2
Quitar el exceso de grasa a las chuletas y lavarlas.
- 3
Sazonarlas con la sal de ajo.
- 4
Poner a calentar el aceite. Pon en una sola capa las chuletas y dóralas.
- 5
Sácalas y ponlas en una coladera para quitarles todo el aceite.
- 6
Continúa hasta que termines. Reserva.
- 7
Lava la cebolla, pícala. Pon poquito aceite a calentar y acitrónala.
- 8
Sácala de la olla y reserva.
- 9
Lava los chiles y jitomates. Ponlos en el comal a asarlos.
- 10
Licua los chiles y jitomates asados junto con los 2 ajos y con 2 tazas de agua.
- 11
En una olla de presión, acomoda las chuletas doraditas. Cuela la salsa y échala encima. Lo que quede en la coladera, regrésalo a la licuadora, agrega 2 tazas de agua, muele bien. Agrégasela al guiso. Agrega el resto del agua y 1 cucharada de consomé Knorr Suiza. Tapa la olla y cocina por 40 minutos.
- 12
Abre la olla, prueba la sazón y agrega la cebolla acitronada. Deja que hierva unos 3 minutos.
- 13
Sirve caliente acompañada de frijoles fritos.
- 14
Deliciosas!!!
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