Comencemos por picar la carne de cerdo en cuadros medianos, ya que tienes que recordar que la carne de cerdo reduce mucho.

Colocar en una cacerola ya caliente unas gotitas de aceite, un ajo finamente picado y una rodaja de cebolla. Una vez que empiece a ponerse transparente la cebolla colocamos nuestra carne previamente picada Colocamos la sal, pimienta al gusto y la hoja de laurel. Un tip que les doy es tapar la cacerola para que la carne se vaya cociendo en sí mismo jugo.

Mientras se cuece nuestra carne. Vamos a limpiar los chiles, con agua y con un cuchillo y con mucho cuidado los vamos a abrir para limpiar de semillas.

Una vez limpios los chiles. En una olla vamos a colocar los chiles, el jitomate, el otro diente de ajo y el resto de nuestra cebolla que teníamos pendiente

Una vez que ya está hirviendo. Vamos a moler en la licuadora nuestros chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo Y el secreto es agregar orégano seco a la hora de moler.

Volviendo a la carne. Una vez cocida y un poco dorada si ustedes gustan. Ahí en la misma cacerola agregaremos nuestra salsa de Chile Guajillo. Colándola de los grumos de la salsa.

Dejamos hervir por algunos minutos y agregamos una lata de garbanzos. Y créanlo el sabor que le da a nuestra carne es algo inolvidable. Sé que les gustara.

En esta ocasión acompañe nuestro guisado con arroz blanco y frijoles refritos