Como siempre todo limpio listo y a mano, calentamos una olla con aceite de oliva y añadimos los calamares 2 minutos

Después añadimos el pescado y cocinamos durante 2 minutos, la sal las especias el ajo el cilantro y el zumo de limón los fideos y champiñones, cocinamos durante 5 minutos meneando de vez en cuando la sartén

Al final añadimos los langostinos y las gambas y removemos delicadamente 5 minutos, una vez que haya absorbido el poco caldo que tiene apagamos el fuego vertemos en un recipiente grande para que se enfríe

Derretimos la mantequilla con un poco de aceite, embadurnamos la bandeja del horno o una fuente redonda, ponemos en redondo las obleas de masa filo (una encima del cuarto de la otra) son 5 obleas de 35 cm de diámetro, embadurnamos con mantequilla y ponemos la sexta oblea en el centro

Ponemos la mezcla en el centro dándole forma de círculo y cerramos las obleas delicadamente una sobre la otra

Ponemos una oblea entera para cubrir y como veis nada de mantequilla y ahora decoramos con tres o dos obleas dobladas que meteremos por debajo de las otras obleas (como hacemos con sabanas de la cama) esto hará que se forme un círculo ⭕️ bien cerrado

Así debe quedar,embadurnamos con mantequilla y horneamos en el horno precalentado a 160 grados calor por abajo unos 20 minutos o hasta que la base esté hecha pero sin dorar sacamos del horno embadurnamos con mantequilla y volvemos a hornear a 180 grados calor arriba y abajo hasta que dore unos 25 minutos