Tacos de barbacoa "estilo Guadalajara" 😈

Name: Tacos de barbacoa "estilo Guadalajara" 😈
Yield: 7 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo carne de res (suadero, diezmillo); 1 pedazo gordo (pedirlo en la carnicería) pedazo de grasa de res; 5 hojas laurel; 1/2 pieza cebolla; 2 chiles anchos; 5 chiles nopaleros (guajillo); 4 clavos de olor; 1 cucharadita comino; 1 pedazo jengibre (1 cm más o menos); 1 diente ajo; al gusto sal; cantidad necesaria aceite; cantidad necesaria tortillas; al gusto Cebolla picada; al gusto Cilantro picado; al gusto Rábanos; al gusto Limones; al gusto Chile de tomate

Zoyla Enojona 😎🍴 @ZoyLaEnojona

Alguna Parte Del Mundo

Estos tacos de barbacoa estilo Guadalajara están preparados con carne de res y un consomé a base de chiles y especias, sin duda tienen un sabor excepcional.
Estoy segura que les encantarán. 😋👌

Tacos de barbacoa "estilo Guadalajara" 😈

Zoyla Enojona 😎🍴 @ZoyLaEnojona

Alguna Parte Del Mundo

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Ingredientes

90 minutos

7 raciones

1 kilocarne de res (suadero, diezmillo)
1 pedazogordo (pedirlo en la carnicería) pedazo de grasa de res
5 hojaslaurel
1/2 piezacebolla
2chiles anchos
5chiles nopaleros (guajillo)
4clavos de olor
1 cucharaditacomino
1 pedazojengibre (1 cm más o menos)
1 dienteajo
al gustosal
cantidad necesariaaceite
cantidad necesariatortillas
Para servir:
al gustoCebolla picada
al gustoCilantro picado
al gustoRábanos
al gustoLimones
al gustoChile de tomate

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

En una olla con agua pon a cocer la carne y el gordo con la mitad de cebolla, las hojas de laurel y sal.
2

Una vez cocida, picar o deshebrar y reservar.
3

En el mismo caldo donde cocimos la carne, ponemos a remojar los chiles ancho y nopalero (desvenados y sin semillas) por 15 minutos. Una vez hidratados los ponemos en la licuadora con un poco de caldo, el ajo, el comino, los clavos, el jengibre y sal.
4

En una cacerola caliente agrega un poco de aceite y agrega la mezcla, agregar una taza más de caldo y dejar hervir por 10 minutos.
5

Después agrega la carne y el gordito y deja hervir por 15 minutos más para que la carne absorba el sabor.
6

Calentar un comal. Tomar dos tortillas y agregar un poco de carne, doblar la tortilla y remojarla un poco en el caldo.
7

Dorar los tacos a su preferencia.
8

Sirva con cebolla, cilantro, rábanos y chile de tomate.