Crema de apio o arracacha y zanahoria

Name: Crema de apio o arracacha y zanahoria
Yield: 6 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 Kg apio; 2 zanahorias medianas; 1 cebolla; 1 tallo cebollín; 4-5 Dientes ajos; 4 ajíes (no picante); 1 tallo celery; orégano; sal; aceite de oliva

Desiree Bello Brito @dulcedesi73

Me encantan las cremas, y la de apio es mi preferida. En mi país se le conoce como apio, en otros se le conoce como arracacha. Como plato de entrada queda muy bien.

Crema de apio o arracacha y zanahoria

Desiree Bello Brito @dulcedesi73

Me encantan las cremas, y la de apio es mi preferida. En mi país se le conoce como apio, en otros se le conoce como arracacha. Como plato de entrada queda muy bien.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

6 raciones

1 Kgapio
2zanahorias medianas
1cebolla
1 tallocebollín
4-5 Dientesajos
4ajíes (no picante)
1 tallocelery
orégano
sal
aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Poner a hervir en abundante agua el apio y las zanahorias hasta ablandar. Cortar finamente la cebolla, el cebollín y los ajíes. Sofreír con un poco de aceite de oliva el ajo y agregar la cebolla, cebollín, el celery y ajíes
2

Agregar el sofrito de aliños a las zanahorias y apio, los cuales deben estar ya cocidos.
3

Agregar las especias, sal al gusto, orégano y cualquier otra especie natural de su gusto.Dejar al fuego unos 7 minutos más Finalmente agregar todo a la licuadora con la mitad del caldo de las verduras, licuar y agregar más caldo hasta lograr la consistencia deseada.