Calentar la leche. Poner en una vasija los 320gr de harina y la colamos, hacemos un hoyo en el centro y luego agregar el azúcar y cuando la leche haya hervido agregarla en el hoyo donde esta el azúcar. Mezclar y diluir la toda.

Agregar la levadura y mezclar muy bien hasta que quede bien disuelta y agregar la mantequilla a temperatura ambiente. Agregar el huevo. Mezclar hasta que todo este bien integrado. Dejamos reposar la masa durante 20 minutos para que la harina absorba toda la humedad.

Después de los 20 minutos volteamos la masa en una superficie limpia y seca y empezamos a amasar como más nos guste. La masa es un poco húmeda. Entonces no hay necesidad de agregar más harina. El amasado es clave para que la masa quede suave pero que no se pegue ni a la superficie ni a las manos.

Después de unos 15 minutos de amasado dejamos la masa en la misma vasija y dejamos reposar por una hora para que doble su tamaño. Ya haya duplicado su tamaño la pasamos a una superficie seca con harina y aplanamos de manera rectangular. Deretimos la mantequilla y empezamos a untarla con una brocha por toda la superficie de la masa. Mezclamos el azúcar con a canela y la agregamos de manera simétrica por toda la masa.

Enrollamos desde la parte larga y vamos haciendo presión con cada vuelta que hacemos. Empezamos a cortar trozos de unos 2cm a 2.5 cm y lo cortamos con un hilo.

Acomodamos en una charola para hornear y las dejamos que doblen su tamaño unos 50 minutos. 20 minutos antes de hornear prender el horno y dejar precalentar. Pasados los 20 min ponemos la charola en el horno y los dejamos 20 minutos a 175°.

Preparamos la mezcla para untar por encima de los rollos. Ponemos en un caso a fuego lento la mantequilla, la leche y calentamos. Apagamos el fuego y tamizamos el azúcar pulverizada y la agregamos. Mezclamos y agregamos una cucharadita de canela en polvo.