Tortilla paisana de la huerta Alicantina

Helco @cook_17255776
Batiendo las claras primero está mucho más jugosa. #verbena
Tortilla paisana de la huerta Alicantina
Batiendo las claras primero está mucho más jugosa. #verbena
Paso a paso
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Se pican en juliana el pimiento, los ojitos tiernos, la cebolla, la zanahoria y la patata en rodajas finitas. Se sofríe la patata y la zanahoria y cuando empieza a dorar se echa todo lo demás. Se sofríe todo hasta que esté todo pochado. A parte, bates primero las claras muy bien batidas que hará que esté esponjosa la tortilla. Añades las yemas batidas a las claras y ya echamos todo lo anterior en un bol junto con todo pochado.
- 2
Se echa todo bien revuelto a la sartén con un poco de aceite en la base y vigilando que se cuaje bien. ¡A disfrutar!
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