Lavar, pelar y cortar las patatas en bastones, como si fueran fritas. Mezclar en un bowl con el orégano, la sal, la pimienta y el aceite.

Limpiar la dorada y cortar por la mitad sin llegar a separarla en dos, como si fuera un libro. Salpimentar y añadir tomillo y aceite. Cortar el limón en rodajas y meter dentro.

Precalentar el horno a 200-220°. Poner las patatas sobre un papel de horno perfectamente separadas (sin que estén unas encima de otras). Introducir en el horno.

En otra bandeja o fuente, colocar un papel de aluminio grande y echarle un poco de aceite. Poner dentro el pescado y cerrar como un sobre, sin que pueda salirse el líquido durante la cocción. Meter en el horno por debajo de las patatas.

Pasados unos 15 min o cuándo las patatas empiecen a dorar, darles las vuelta o simplemente removerlas y cocinar otros 10 min o hasta que estén algo crujientes. Pasado ese tiempo seguramente el pescado esté listo, dependiendo del tamaño.