Guardar la pulpa que sobra cuando se hace leche de almendra.

Mezclar la pulpa con todos los condimentos.

Agregar los dos huevos y mezclar hasta que esté todo bien incorporado.

Aceitar una fuente, colocar la preparación y aplastar distribuyendo la mezcla a modo que quede una capa fina de medio centímetro aproximadamente.

Marcar con un cuchillo la forma de las galletas a modo de cuadrados o rectángulos. Llevar a horno a 175 grados.

Personalmente lo dejé en el horno hasta que quedarán bien secas porque quería que sean crocantes. Se pueden sacar antes y quedan más suaves.