Ponemos en un recipiente 1 cda de azúcar, 1 cda de harina y toda la levadura le vertemos un poco de la leche tibia revolvemos bien tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido por 15 minutos(así activamos la levadura)una vez hecho eso ponemos la manteca la leche el resto de azúcar y la levadura activada(se hace como una esponjita) mezclamos un poco.

Una vez mezclado ponemos de dos o tres veces la harina(yo lo hice en 2) primero un poco y revolvemos le agregamos la sal y el resto de la harina y mezclamos, cuando ya no haya líquido volcamos a la mesada y comenzamos a amasar.

La masa va a estar muy pegajosa, como líquida no le agregues harina ni un poco, tiene que quedar de esa manera, cuando la masa ya no se pegue en tus dedos o es más manejable ya está, queda gomosa pero así debe de quedar lo tapamos y lo dejamos reposar en un lugar cálido por 1 hora.

Una vez descansada la masa, o ya haya duplicado su volumen lo volcamos en la mesada enharinada, la desgasificamos(yo corté la masa en 2 partes para que sea más fácil)y con un palo de amasar(también enharinado)lo estiramos en forma de un rectángulo (con un espesor de unos 3mm aprox)emparejamos y cortamos cuadrados que luego cortamos de una punta a la otra formando 2 triángulos.

La punta más larga del triángulo la vamos ir estirando al igual que las otras(pero siempre una debe quedar más larga)y vamos enrollando y unimos las puntas así formamos las medialunas, sino dejamos así sin unir las puntas (estirados)y formariamos los vigilantes.

Ponemos en una fuente papel manteca en donde colocamos las medialunas y o vigilantes tapamos y dejamos reposar 20 minutos, mientras precalentamos el horno y batimos el huevo con la leche y el azúcar con la cual vamos a pincelar las medialunas una vez reposada. Después de pincelarlas les tiramos unos granitos de azúcar en medio de cada medialuna y las llevamos al horno 180 grados por 30 o 35 minutos aproximadamente, depende de cada horno. Aprovechamos para preparar un almíbar.