Lavamos el hígado de res y lo dejamos escurriendo. Una vez que ya no tengamos el exceso de agua lo vamos a dejar marinando con sal, pimienta y ajo en polvo.

Vamos a sazonar la cebolla y Chile con más ajo, pimienta y sal y vamos revisando que no se queme.

En un sartén diferente ponemos nuestro hígado de res a cocinar con poco aceite. Es muy importante que hasta que no absorba todo el jugo que se genere no podemos poner la cebolla del sartén anterior.

Una vez que no haya jugo ya incorporamos el otro sartén con la cebolla, cocinamos a fuego medio por 5 minutos más y listo. Lo puedes acompañar con aguacate para darle un mejor sabor y nuestro tradicional arroz de coliflor con poca crema para elevar las grasas. Y así seguimos cumpliendo con la dieta keto.