Lomo de cerdo con salsa de camarones al coco

Name: Lomo de cerdo con salsa de camarones al coco
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 kg solomito de cerdo; 1/2 kg camarones; 1 pimentón rojo; 1 cebolla blanca; 2 dientes ajo; 100 ml brandy; cantidad necesaria sal y pimienta; 250 ml caldo de pescado; 150 ml leche de coco

Jose Luis Dueñas Palma @cook_4811699

Puse una cama de papas fritas y acompañe con una ensalada de lechugas y tomates pero el acompañamiento perfecto dependerá de cada cultura y costumbre. Por ultimo destaque el plato con algo de queso parmesano.

Lomo de cerdo con salsa de camarones al coco

Jose Luis Dueñas Palma @cook_4811699

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Ingredientes

2 kgsolomito de cerdo
1/2 kgcamarones
1pimentón rojo
1cebolla blanca
2 dientesajo
100 mlbrandy
cantidad necesariasal y pimienta
250 mlcaldo de pescado
150 mlleche de coco

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Paso a paso

1

Marinar el solomito en el brandy sal y pimienta para hornear por 2 horas a fuego lento.
2

Licuar el pimentón y la cebolla para agregarlos en una sartén caliente junto a una poca de mantequilla y los dientes de ajo machacados por unos 6 minutos.
3

Luego agregaremos caldo de pescado a el sofrito y la leche de coco bajando la temperatura hasta conseguir una salsa algo espesa y por ultimo agregamos los camarones frescos por 3 minutos.
4

Servir el solomo sobre las papas fritas.
5

Bañar el solomo de cerdo con la salsa de camarones.
6

Espolvorear con el parmesano.