Alcachofas fritas ciudad Roma

Estamos siempre en la historia y en la tradicion...una receta maravillosa por su sencillez. Pocos ingredientes de primera calidad...uno sobretodo...la alcachofa variedad "mammola", grande tierna y dulce como casi ninguna. Perfecta como entrante y porque no....como tapa.
Alcachofas fritas ciudad Roma
Estamos siempre en la historia y en la tradicion...una receta maravillosa por su sencillez. Pocos ingredientes de primera calidad...uno sobretodo...la alcachofa variedad "mammola", grande tierna y dulce como casi ninguna. Perfecta como entrante y porque no....como tapa.
Paso a paso
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Como he dicho la receta es muy sencilla...limpiamos las alcachofas quitando todas las hojas duras y cortamos la punta de las alcachofas con un cuchillo. Cortamos cada alcachofa en 4 como en la foto y las ponemos en agua bajo el grifo.
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Esto nos sirve para que las alcachofas no se pongan negras. Batimos los huevos en un recipiente con un poco de sal y pimienta blanca molida. Calientamos el aceite a fuego lento y pasamos las alcachofas en la harina y despues bañamos las alcachofas en el huevos batidos y las freimos un poco por vez. Tienen que quedar doraditos y naturalmente tiernos. Secar con papel absorbente y comer calientes.
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