Filete: sazonamos los filetes y rociamos el jugo de limón, orégano y rociamos el aceite y le damos unos minutos que marine. Calentamos un muy buen sartén, anti adherente con unos chorros de aceite de oliva o mantequilla si prefieres, a fuego medio bajo dejamos que se cocine lentamente hasta dorarse de cada lado, fácil, el truco es paciencia.

Torrejas: en bol batimos el huevo, sazonamos, agregamos la harina, el azúcar, polvo de hornear y las arvejas cocidas. Esto lo batimos con la batidora de mano hasta lograr una crema homogénea sin grumos. Calentamos sartén anti adherente con un poco de mantequilla y vaciamos hasta medio centímetro de espesor. Dejamos que dore y viramos, una vez tengamos ambos lados crocantes servimos.

Ideal es hacer ambos a la vez, para lograrlos sincronizados.