Pelar y raspar la zanahoria. Luego poner en una olla con el agua y la canela y la mitad del azúcar.

Luego en un reciente poner la harina, los huevos y batir incorporar el resto del azúcar y la leche.

Por último mezclar con una espátula con la zanahoria ya cocida y bien escurrida y el queso mozzarella.

Ya en un sartén previamente con aceite caliente con un cucharón ponemos la cantidad que queremos.

Luego dar vueltas por ambos lados hasta que estén cocidas y listo.